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Recette // l’étagé printanier du Tiers Temps
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Le 17 mai dernier, je suis allée avec Marjorie Champagne de VOX télé rencontrer Steven Lavoie, le directeur de la restauration du Tiers Temps, un nouveau restaurant qui a ouvert ses portes au début du mois de mai dans le complexe Méduse sur la côte d’Abraham à Québec. J’ai aussi jasé avec Marjorie de mon blogue et de ce qu’on peut s’attendre à y trouver. La vidéo sera en ligne très bientôt et j’ai bien hâte de la partager avec toi !
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Recette // La sauce dragon (aux arachides)
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Ah cette fameuse sauce aux arachides ! J’en ai cherché la recette longtemps avant d’en trouver une à mon goût… Elle accompagne à merveille sushis végés, rouleaux de printemps, sautés asiatiques et Poké bols, une autre recette de base qui facilite la vie ! INGRÉDIENTS 1/2 T de beurre d’arachide crémeux 1/4 T de tamari bio 1/3 T de levure alimentaire 1/3 T de sirop d’érable 1/2 T d’eau 1/3 T d’huile de tournesol ou d’avocat 2 c. à s. d’huile de sésame grillée le jus d’une lime (ça ouvre toutes les saveurs, c’est magique. Sinon, jus de citron.) 1/2…
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Recette // Le potage broco cajous
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Oh qu’il est réconfortant ce potage et si facile à faire ! C’est une recette simple mais je vous propose de le servir avec un petit plus dont vous me donnerez des nouvelles… INGRÉDIENTS 1 gros oignon jaune en dés 1 brocoli coupé grossièrement 1/2 pied de céleri coupé grossièrement 2 gousses d’ail écrasées 1/2 T de cajous crus trempés au moins 4 heures et rincés 1.5 L d’eau 1/3 T de crème à cuisson de soya 1 c. à thé de gros sel de mer poivre du moulin au goût 1/2 pomme (rouge ou verte peu importe) en brunoise basilic…
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Recette // L’hummus (tartinade de pois chiches)
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un grand classique végétal, riche en protéines. il se marie bien avec les chips de maïs, le pain pita et ajoute un miam de plus dans les sandwichs. sur la photo, servi avec chips de maïs bleu bio et des tranches de pommes. INGRÉDIENTS une boîte de pois chiches égouttés et bien rincés le jus d’un demi-citron une gousse d’ail coupée grossièrement (enlever le germe au centre) 1 c. à s. généreuse de tahini (beurre de sésame) – t’as pas de tahini, tu peux pas faire d’hummus. j’te jure, ça change tout, c’est l’ingrédient secret ! – 1/2 T de…
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Recette // La soupe tonkinoise
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Ah ces vietnamiens… Ce sont les rois des rouleaux, des nouilles et de la soupe ! Cette recette donne 3 à 4 portions.
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Recette // La citronnade
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Mère Nature est généreuse en ce mois de mai, on la remercie ! Quoi de mieux quand il fait chaud qu’un petit verre de citronnade pour nous triturer les papilles et nous rafraîchir ! SUGGESTION : tant qu’à presser des citrons, profites-en donc pour sortir ta petite râpe et faire des provisions de zeste au lieu de sacrer ça dans l’compost ! tu te feras des pâtes au citron, un pain au citron / graines de pavot, ou cette délicieuse recette ? INGRÉDIENTS 6 – 7 citrons biologiques (si tu veux prendre le zeste c’est essentiel qu’ils soient bio, sinon…
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Recette // Pizza aux oignons caramélisés
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Voici une belle recette vite fait pour deux personnes INGRÉDIENTS Pour la sauce tomate : 3 c. à s. de pâte de tomates 2 c. à s. d’huile d’olive 1 gousse d’ail écrasée 1/4 de c. à thé de paprika fumé 1 c. à thé de sucre (pour enlever l’acidité de la tomate) 1 bonne pincée d’origan séché 1 bonne pincée de basilic séché sel / poivre du moulin au goût Pour la garniture : 2 pains naan 1 gros oignon jaune coupé en lanières 1/2 zucchinni coupé en fines rondelles 1/2 poivron rouge coupé en lanières 1/2 poivron vert coupé…
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recette // la sauce tomate sur le pouce
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USTENSILES / OUTILS DE CUISINE NÉCESSAIRES un robot culinaire ou un petit hachoir électrique poêle type saucepan un couteau qui coupe ! INGRÉDIENTS une demie boîte de conserve de tomates entières un 1/2 oignon rouge 1 champignon portobello 1 c. à s. comble de câpres 1 gousse d’ail écrasée 2 feuilles de chou kale 1 c. à thé généreuse de pâte de tomates 2 c. à s. d’huile végétale (olive, pépin de raisin, arachide, noix de coco, whatever mais pas du canola parce que le canola c’est OGM et les OGM c’est mauvais pour la…
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recette // le ceviche végétal
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quelle belle recette inventée de toutes pièces un soir que je pensais pas avoir d’inspiration. tsé. INGRÉDIENTS 1 boîte de conserve de fèves mélangées, égouttée et bien rincée une demie mangue (ou au complet, à ton goût) en dés 1 poivron rouge en petit dés 1/4 d’oignon rouge, finement haché 1 zucchini moyen, râpé 1 feuille de chou kale ciselée une poignée de coriandre fraîche hachée une poignée de menthe fraîche hachée le jus d’une 1/2 lime fleur de sel au goût Apprêter les ingrédients tel qu’indiqué et mélanger le tout dans un bol. Laisser reposer au moins 20 à…
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Recette // Le végé pâté
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Un must dans ton alimentation de végéta*ien. Comme les smoothies, comme les crèmes de sarrazin germés, sky is the limit dans ce que tu peux mettre dans ton pâté. Ici t’en a un exemple, un modèle mais après, si tu veux le faire aux aubergines, au zucchinis, aux oignons caramélisés, lâche-toi lousse !! INGRÉDIENTS 1 gros oignon jaune haché grossièrement 4 grosses carottes coupées grossièrement 3 branches de céleri coupées grossièrement 2 grosses gousses d’ail une grosse pomme de terre râpée un zucchinni râpé 2 tasses de graines de tournesol crues (ALLERGIES AU TOURNESOL : remplacer par des graines de citrouille)…
MANGER DU BON MANGER 