recette // la sauce tomate sur le pouce

 

 

 

 

 

USTENSILES / OUTILS  DE CUISINE NÉCESSAIRES

• un robot culinaire ou un petit hachoir électrique
• poêle type saucepan
• un couteau qui coupe !

INGRÉDIENTS

• une demie boîte de conserve de tomates entières
• un 1/2 oignon rouge
• 1 champignon portobello
• 1 c. à s. comble de câpres
• 1 gousse d’ail écrasée
• 2 feuilles de chou kale
• 1 c. à thé généreuse de pâte de tomates
• 2 c. à s. d’huile végétale (olive, pépin de raisin, arachide, noix de coco, whatever mais pas du canola parce que le canola c’est OGM et les OGM c’est mauvais pour la santé, tu veux pas ça dans ton corps)
• 1 c. à thé d’herbes salées
• deux bonnes pincées d’origan
• une pincée de graines de coriandre
• une pincée de piments en flocons
• poivre au goût

ÉTAPES

réuire en purée les tomates dans le robot culinaire avec la moitié de l’oignon rouge et les câpres. hacher finement le reste de l’oignon rouge. couper le portobello en deux puis en lanières fines (mais pas trop fines sinon on perd la texture du champignon dans la sauce). hacher grossièrement le chou kale.

faire chauffer la poêle à feu moyen. quand la poêle est chaude, mettre l’oignon et l’ail écrasé et faire revenir deux minutes. rajouter le portobello et le chou kale et remuer encore deux minutes. ajouter la purée de tomates. augmenter le feu pour quelques minutes (la purée aura fait baisser la température de la poêle) et baisser le feu à doux-moyen après une dizaine de minutes. ajouter les assaisonnements. remuer de temps en temps pour encore 7 à 10 minutes et ajouter la pâte de tomates. goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.

fermer le feu et servir sur un lit de pâtes ou de l’orzo.

donne 4 petites portions (si servi en accompagnement).

//// mioumioum ////