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Recette // Le taboulé
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Le taboulé est une salade rafaîchissante à ajouter au repas comme accompagnement. Économique, elle s’apporte très bien dans un pot-luck et elle trouve toujours preneur. Ce qui est chouette avec cette salade, c’est qu’elle est majoritairement composée de légumes à feuilles vertes, très riches en antioxydants, en béta-carotène, en vitamine C et en minéraux = foul en santé, yé !! Voici comment faire cette salade simple, un classique incontournable. OUTILS NÉCESSAIRES robot culinaire (ça va beaucoup plus vite pour hacher menu les herbes) essoreuse à salade INGRÉDIENTS 2 bottes de persil frisé 1 botte de menthe douce 1/2 T de semoule…
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Recette // la soupe dhal
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J’ai récemment été invitée par un ami à un souper indien avec d’autres de ses copains et copines. C’était gargantuesque de saveurs et de plats, il devait y avoir comme sept à huit trucs différents à manger sur la table, ça avait juste pas de bon sens. Et ça eu du bon pour moi, passionnée de bon manger, car je boudais depuis quelques temps la cuisine indienne, pourtant si riche en parfums et haute en couleurs. Je suis revenue chez moi plus crinquée que jamais et prête à ressortir mon curcuma, mes graines de fenouil et autres aromates afin de…
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Recette // Le steak de portobello mariné
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Oh non, la côte levée et le steak ne règnent plus en rois et maîtres du barbecue. Ce n’est pas parce qu’on ne mange pas de viande qu’on va se priver de grillades à la belle saison, ooooooh que non ! Voilà donc pourquoi je te propose aujourd’hui de te faire mariner des champignons portobello afin de le saisir et le déguster sur le grill comme un steak ou en remplacement de ta boulette de burger pour plus oumf, de miam, et aaaaah dans ta bouche ! 😉 Si t’es un champignon lover comme moi, tu va capoter. Pis en…
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Recette // La choucroute
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C’est l’automne qui arrive à grands pas, c’est le temps de se préparer des trucs qui vont renforcer ton système immunitaire contre les changements de température, le monde qui éternuent pas dans leur coude pis toute ce genre d’affaires là. La choucroute est un bon exemple d’aliment immunitairement stimulant à inclure dans son régime alimentaire. On appelle ce principe lacto-fermentation. On peut faire lacto-fermenter à peu près n’importe quel légume (carotte, bettrave, navet, name it). Mais ici ce qui nous intéresse c’est le chou. Chacun de nous naît avec un capital d’enzymes. Ces enzymes nous aident à digérer notre nourriture…
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Recette // « Nutella » cru à l’avocat
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Qu’on se le dise. La tartinade noisettes et chocolat vendue en épicerie connue sous le populaire nom de Nutella, c’est out. Pourquoi c’est out ? Parce que c’est en majorité plein de sucre raffiné mauvais pour la santé, d’huile de palme et parce qu’il contient des substances qu’on veut vraiment pas manger, comme des phtalates. Bref, c’est MAUVAIS POUR LA SANTÉ. Ça prend pas un bac pour se rendre compte que c’est pas le meilleur truc à tartiner sur son pain grillé le matin… Voilà donc pourquoi je vous propose en collaboration avec VertLimeTraiteur (créatrice de cette magnifique recette),…
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Recette // La sauce à spag au tofu
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LA sauce qui te sauve les fesses les soirs que t’es pressé ou que t’as la flemme de fare à manger. Voici une recette pour une grosse batch, qui tu conserves au congélo et que tu savoures un pot de yogourt (recyclé en contenant à sauce à spag) à la fois… OUTILS DE CUISINE NÉCESSAIRE robot culinaire couteau qui coupe (c’est toujours mieux) planche à découper presse-ail un GRAND chaudron INGRÉDIENTS 1/3 T d’huile d’olive ou d’huile de pépins de raisins 3 poivrons verts en dés 3 poivrons rouges dés 3 oignons jaunes moyens ou 2 gros en dés…
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Recette // La mayonnaise végétale
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Qui a dit que ça prenait des oeufs pour faire de la mayo ? Cette recette vachement simple à réaliser offre une mayo de base qui peut servir à la création d’autres sauces. Ou bien à partir de cette recette, on peut aromatiser le tout pour créer des mayos personnalisées : au pesto, au cari, au paprika, etc. OUTILS DE CUISINE NÉCESSAIRES 1 robot culinaire INGRÉDIENTS 1 carton de 250 ml de crème de soya (Belsoy) 400 ml d’huile de pépins de raisins 75 ml d’huile d’olive 1 1/2 c. à s. de moutarde de Maux (moutarde à l’ancienne) ATTENTION…
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Les eaux aromatisées
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T’aimes pas boire de l’eau ? Check ben on va t’arranger ça !! Elles sont si rafraîchissantes en plus d’être rapides à préparer. Les eaux aromatisées maison devraient avoir une place de choix lorsque vient le temps de s’hydrater lors des chaudes journées d’été. Le choix des ingrédients est illimité. Et c’est aussi ce qu’on aime avec les aguas fescas, car on contrôle la qualité des ingrédients choisis, on évite de mettre un contenant de plastique au recyclage (réduire plutôt que recycler) et on fait des économies. De plus, on bénéficie des vitamines contenues dans les fruits et les herbes,…
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Recette // Le tofu mariné à l’orange
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Bon j’en pouvais pu de manger de la salade même si il fait 40 degrés, j’avais le goût de me popotter quelque chose de plus consistant mais de tout aussi rafraîchissant. Inspirée d’une de mes amies, j’ai fait une marinade à l’orange pour mon tofu. C’est ma-lade. J’te file la recette drette là que tu fasses la même chose chez vous, tu m’en donneras des nouvelles. INGRÉDIENTS 1 bloc de tofu bio le zeste et le jus d’une orange moyenne bio 1/3 T de sauce tamari bio 1/3 T de vinaigre de riz 1/3 T d’huile de pépins de raisins…
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Le kombucha
J’en ai tellement parlé sur la page Facebook lorsque je propose des smoothies matinaux, j’étais plus que due pour faire un article à ce sujet ! Do not judge a book by it’s cover (Ne jugez pas un livre d’après sa couverture) est une expression qui sied parfaitement pour présenter le kombucha car la maman kombuha, c’est pas beau, ça l’air d’une vieille crêpe fanée ou d’une méduse inanimée, mais c’Est vraiment aliment génial !!
MANGER DU BON MANGER 