Recette // Le tofu mariné à l’orange

Bon j’en pouvais pu de manger de la salade même si il fait 40 degrés, j’avais le goût de me popotter quelque chose de plus consistant mais de tout aussi rafraîchissant.

Inspirée d’une de mes amies, j’ai fait une marinade à l’orange pour mon tofu. C’est ma-lade. J’te file la recette drette là que tu fasses la même chose chez vous, tu m’en donneras des nouvelles.

INGRÉDIENTS

  • 1 bloc de tofu bio
  • le zeste et le jus d’une orange moyenne bio
  • 1/3 T de sauce tamari bio
  • 1/3 T de vinaigre de riz
  • 1/3 T d’huile de pépins de raisins
  • 3 c. à s. de sirop d’érable
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1/2 c. à thé de graines de coriandre écrasées
  • 1/4 c. à thé de chili en poudre
  • 2 c. à s. de sésame noir

ÉTAPES

Couper le bloc de tofu dans la forme qui te plaît et le mettre dans un plat de plastique hermétique en tenant compte que tu vas rajouter ta marinade après.

Dans un bol à soupe, mélanger tous les autres ingrédients et battre avec une fourchette ou un petit fouet pour bien mélanger les saveurs.

Verser sur le tofu et laisser reposer 2 heures sur le comptoir en brassant de temps en temps ou 8 heures au frigo.

Lorsque tu es prêt(e) à faire ton repas, faire chauffer le wok à feu moyen et ajouter 3 cuillers à soupe d’huile de pépins de raisins ou d’huile de coco. Lorsque l’huile est chaude, mettre le tofu SANS la marinade, juste les morceaux. Laisser griller 5-7 minutes et remuer pour faire griller un autre côté des morceaux, ainsi de suite jusqu’à ce que tous les morceaux soient légerement dorés. Déglacer avec une lichette de vin blanc ou du vinaigre de Xérès. Réserver.

Remettre un peu d’huile dans le wok et faire revenir pendant 10-12 minutes les légumes de ton choix (oignon, céleri, poivrons verts ou de couleur, zucchis, champis, etc.). Ajouter le jus de marinade dans les légumes et fermer le feu.

Servir les légumes et le tofu sur du riz entier, des nouilles soba ou des vermicelles. Arroser avec le jus et déguster ! On peut aussi rajouter du basilic thaï ciselé pour un petit « oumf » de plus !

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Auteur : Sylvia Beaudry

Amoureuse de manger 100% végétal, transmetteuse d'idées et allumeuse de consciences.

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