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Catégorie : Recettes

  • Recette // Le risotto forestier aux amandes rôties

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    Je l’ai probablement déjà dit dans un autre article, mais je devais être une mamma italienne dans une autre vie car j’adooooore la cuisine italienne ! Certains plats sont plus faciles que d’autres à véganiser et ça m’a pris du temps avant de pouvoir trouver une version acceptable du risotto végane afin de le garder crémeux et légèrement fromagé comme la version omni(vore). Hier, je suis allée me ballader dans les bois avec mon amoureux et on est partis à la recherche dans champignons. Malheureusement. notre quête fut chiche et on est revenus avec des petits champis homards et deux…

  • Recette // Le pudding de chia

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      Tout d’abord, laisse-moi te présenter cette petite graine mystérieuse qui est arrivée en héroïne sur nos tablettes depuis quelques années… MAIS QU’EST-CE ? Le chia est une petite graine faisant partie de l’alimentation de base des Aztèques. Elle était grillée et légèrement moulue pour faire partie de plusieurs plats. C’est un superaliment, très riche en fibres et en bons gras. Excellente source d’omega-3, elles peuvent être consommées telles quelles ou moulues. Un brevet a été accordé à une entreprise américaine (Core Naturals LLC) pour un cultivar de chia, le Salba®, sélectionné en fonction de la teneur accrue de ses…

  • Recette // La César au kale

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      Hier, j’avais une envie folle de vert mais surtout envie de sortir de la salade verte classique. J’avais envie de faire une belle salade-repas nourrissante et complète. Je me suis inspirée d’un lunch mangé chez Crudessence et je l’ai adapté à ma créativité et à ce que j’avais sous la main. Voici ce que ça a donné :

  • Recette // Empanadas et crème sûre de cajous citronnée

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    C’est fastidieux mais pas fancy alors on aime (tu te la pèteras une autre fois ok ?). 😉 C’est une recette un peu complexe qui va te prendre une partie de ton PM, peut-être une petite eau chaude ou une boisson pétillante avec un ou une amie qui va t’aider mais Dieu sait que tu sera rempli de gratitude quand tu y mettras les dents dedans à la toute fin, je te le promets… ♥     ♥     ♥     ♥ Cette recette est un hybride. J’ai pris la recette d’une pâte à tarte marocaine et on lui a simplement proposé…

  • Recette // Yogourt d’amandes maison

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    C’est pas parce que t’es végane que tu peux pas manger du yogourt. En fait, toute chose fermentée de la bonne façon (légumes lacto-fermentées comme la choucroute, le kimchi, boissons fermentée telles le kombucha et le kéfir d’eau) sont excellentes pour la santé car bourrées de probiotiques.

  • Recette // Le couscous marocain végétal

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    C’est le temps froid qui arrive et la période des mijotés va battre son plein. Tanné des patates-céleri-carottes traditionnels à la québécoise ? Je te propose de faire un extreme makeover en faisant un couscous marocain version végé. C’est délicieux, coloré, parfumé et hyper réconfortant. Tu peux l’accompagner de semoule de blé entier si ton bedon dit oui ou sinon tu peux l’échanger contre du quinoa, qui se rapproche beaucoup en texture en plus d’être une protéine complète.

  • Recette // Crème de sarrazin germé

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    Moi et le Chef Steven, on fait cette crème dans un des nos ateliers. Et ce matin, je me la suis fait. C’est une base pour un magnifique petit déjeuner très nourrissant (et dans gluten en plus !). Ça remplace très bien le yogourt granola machin truc, tu ne t’en ennuieras même pas. Pis c’est tellement bon, j’te jure, tu t’en mettrais dans face !!!

  • Recette /// Pain facile sans gluten

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    Tu as une sensibilité, tu es intolérant au gluten ou tu es coeliaque ? Qu’à cela ne tienne, personne ne pourra jamais plus t’empêcher de te faire un sandwich bon sang !! Testée, éprouvée et appréciée par les petits comme les grands, cette recette de pain est tellement facile à faire que tu vas crier seul(e) dans ta cuisine : « Pourquoiiiiiiiiii n’y ai-je pas eu accès avaaaant ?!? » Ne t’en fais pas, c’est chose du passé. Passe vite te chercher tout ce qu’il te faut et sois heureux dans ta vie de gluten freak !! ♥

  • Recettes // Salade estivale

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    Hier, il faisait 30 degrés… Pas envie de cuisiner cuit ben ben alors on a opté pour une salade pleine de saveurs et de couleurs. On n’a même pas mis de vinaigrette dessus, sinon un filet d’huile d’olive, un peu de fleur de sel et du poivre pour relever les saveurs déjà présentes dans l’assiette. On est tellement sur stimulés par les papilles que c’est bien des fois de revenir à la simplicité et de goûter chaque ingrédient pour ce qu’il est. C’est comme un genre de salade feng shui finalement, haha !!

  • Recette // Fricassée de tofu méditerranéenne

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    J’avais envie d’un plat composé ce soir. Je revenais du marché avec beaucoup trop d’affaires inspirantes à transformer alors j’ai vu grand pour le souper de ce soir. Je te présente l’élément principal du plat en détails, mais je te partage aussi tous ses petits à-côtés que j’adore. Envie de voyage ? On décolle viens-t’en.