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Catégorie : Nutrition

  • Le régime végétalien est-il sûr pour les enfants ?

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    Par Ginny Messina, traduction libre de l’anglais, publié le 11 avril 2016. Vous pouvez lire l’article original ici : http://www.theveganrd.com/2016/04/vegan-diets-are-safe-for-children.html La semaine dernière, le Wall Street Journal faisait un reportage sur une garderie à Jersey City, au New Jersey, qui offre à ses tout-petits un menu exclusivement végétal. L’article m’a fait grimacer. Il faisait paraître le […]

  • Est-ce que le véganisme peut conduire à des troubles alimentaires ? Une nutritionniste s’exprime sur le sujet.

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    Cet article est une traduction libre d’un article publié sur le site MindBodyGreen. Vous pouvez retrouver la version originale sur le lien suivant : http://www.mindbodygreen.com/0-22577/can-veganism-lead-to-eating-disorders-a-nutritionist-weighs-in.html Peut-être avez-vous entendu parler de Jordan Younger, la blogueuse de Blonde Vegan qui a décidé de laisser tomber le régime végane en publiant récemment un livre détaillant pourquoi elle avait quitté […]

  • Démystifier les « carences » du régime végé

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    Les lundis sans viande ont la cote. Partout dans les grands centres au Québec, des alternatives végés (restos, traiteurs) poussent çà et là, comme de petits oasis verts au milieu du béton. La tendance au végétarisme croit également et on s’en réjouit. Par contre, il faut savoir qu’on ne devient pas végétarien sans s’informer adéquatement […]

  • FAUT QU’ON SE PARLE : le glucose-fructose.

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    Il est partout. PARTOUT. En plus, il a plusieurs noms : sucre de glucose-fructose, sirop de maïs, il se glisse dans les jus en boîte, dans le yogourt, dans les compotes et collations pour les enfants, dans les bonbons, dans les boissons gazeuses, dans les biscuits et autres pâtisseries qu’on achète à l’épicerie. Il est […]

  • Substituer les oeufs

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    Parce que ça peut toujours être pratique de savoir par quoi substituer des oeufs tout dépendant ce qu’on cuisine…

  • Le sucre, cette calamité.

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    Le week-end passé, je suis partie pour la première fois en tournoi de hockey avec mon fils, toute son équipe ainsi qu’avec les parents accompagnateurs. On avait un grand chalet en bois rond pour nous tous seuls (on était à peu près une trentaine) situé dans un camp forestier. Il y avait un enclos avec […]

  • La betterave

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    La semaine passée, j’ai commencé à animer une émission de radio à la radio de CKRL, 89.1 FM qui s’appelle Deux poids, deux mesures. J’y parle de bouffe, de recettes, d’écologie et de vino avec ma collègue Marie Blais. Ce qui est très rigolo, c’est que moi, la grande asperge végétalienne, partage le micro avec […]

  • Pourquoi faire tremper ses graines et ses noix ?

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    Mise à jour janvier 2024 : Suite à l’écoute d’une capsule audio à l’émission Moteur de recherche, diffusé sur les ondes de Radio-Canada et en balladodiffusion sur Ohdio, il semblerait qu’il n’y ait aucun bienfait nutritionnel à faire tremper ses graines et ses noix. Comme mes connaissances au moment de rédiger cet article étaient limitées, […]

  • La cuisine végétale – les protéines

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    Ne vous méprenez pas, si vous pensiez faire des économies en ne mangeant pas de viande, j’aime mieux vous prévenir, ça revient au même. Certaines protéines végétales sont plus coûteuses que d’autres, mais l’investissement en vaut vraiment la peine.

  • La cuisine végétale – les légumes et fruits

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    Source photo : http://cestmamankilafait.over-blog.com/page-1709186.html Il y a trois grandes catégories d’aliments avec lesquelles cuisiner pour toute personne désirant faire un virage végétal : les fruits et légumes, les protéines végétales et les céréales. Le premier dont je traiterai ici sont les fruits et légumes. Oui ça peut paraître anodin de mentionner cette catégorie d’aliments, mais pour […]