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Le régime végétalien est-il sûr pour les enfants ?
Par Ginny Messina, traduction libre de l’anglais, publié le 11 avril 2016. Vous pouvez lire l’article original ici : http://www.theveganrd.com/2016/04/vegan-diets-are-safe-for-children.html La semaine dernière, le Wall Street Journal faisait un reportage sur une garderie à Jersey City, au New Jersey, qui offre à ses tout-petits un menu exclusivement végétal. L’article m’a fait grimacer. Il faisait paraître le végétalisme comme étant un peu débile, comme s’il s’agissait d’une quelconque diète élitiste qui privait les enfants de pouvoir manger des cupcakes dans les fêtes d’anniversaire. Mais le pire, c’est que jamais il n’a été mentionné que ce régime était sûr. Par contre, un article…
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Est-ce que le véganisme peut conduire à des troubles alimentaires ? Une nutritionniste s’exprime sur le sujet.
Cet article est une traduction libre d’un article publié sur le site MindBodyGreen. Vous pouvez retrouver la version originale sur le lien suivant : http://www.mindbodygreen.com/0-22577/can-veganism-lead-to-eating-disorders-a-nutritionist-weighs-in.html Peut-être avez-vous entendu parler de Jordan Younger, la blogueuse de Blonde Vegan qui a décidé de laisser tomber le régime végane en publiant récemment un livre détaillant pourquoi elle avait quitté ce type de régime. Le populaire blogue de Younger mettait en lumière la poursuite d’un régime alimentaire pur et végane. Malheureusement, il semblerait que derrière les images colorées, les recettes alléchantes et les visages souriants se cachait une femme souffrant de troubles alimentaires.
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Démystifier les « carences » du régime végé
Les lundis sans viande ont la cote. Partout dans les grands centres au Québec, des alternatives végés (restos, traiteurs) poussent çà et là, comme de petits oasis verts au milieu du béton. La tendance au végétarisme croit également et on s’en réjouit. Par contre, il faut savoir qu’on ne devient pas végétarien sans s’informer adéquatement afin de s’assurer d’avoir tous les éléments nutritifs dont on a besoin au quotidien, encore plus si on choisit le végétalisme (régime exempt de tout produit animal : viande, produits laitiers, œufs, etc.).
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FAUT QU’ON SE PARLE : le glucose-fructose.
Il est partout. PARTOUT. En plus, il a plusieurs noms : sucre de glucose-fructose, sirop de maïs, il se glisse dans les jus en boîte, dans le yogourt, dans les compotes et collations pour les enfants, dans les bonbons, dans les boissons gazeuses, dans les biscuits et autres pâtisseries qu’on achète à l’épicerie. Il est même parfois dans des aliments que vous ne soupçonneriez même pas qu’il y en ait, par exemple, le pain en sac. C’est affreux !! On ne peut pas rien acheter sans se rendre compte qu’au final, on consomme cet ingrédient…
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Substituer les oeufs
Parce que ça peut toujours être pratique de savoir par quoi substituer des oeufs tout dépendant ce qu’on cuisine…
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Le sucre, cette calamité.
Le week-end passé, je suis partie pour la première fois en tournoi de hockey avec mon fils, toute son équipe ainsi qu’avec les parents accompagnateurs. On avait un grand chalet en bois rond pour nous tous seuls (on était à peu près une trentaine) situé dans un camp forestier. Il y avait un enclos avec des cerfs juste à côté et, malgré le temps de l’année, il y avait de la neige, les sapins en étaient pleins comme sur une carte de Noël, c’était trop cute. Les enfants n’ont pas seulement joué au hockey sur la glace, ils ont joué…
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La betterave
La semaine passée, j’ai commencé à animer une émission de radio à la radio de CKRL, 89.1 FM qui s’appelle Deux poids, deux mesures. J’y parle de bouffe, de recettes, d’écologie et de vino avec ma collègue Marie Blais. Ce qui est très rigolo, c’est que moi, la grande asperge végétalienne, partage le micro avec cette sympathique épicurienne, petite et ronde, carnivore finie ! Bref, bien du plaisir en vue, de la dualité dans les sujets et surtout des défis (jusqu’à maintenant on n’a parlé que de légumes, j’ai une avance sur elle, huhu) !
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Pourquoi faire tremper ses graines et ses noix ?
Mise à jour janvier 2024 : Suite à l’écoute d’une capsule audio à l’émission Moteur de recherche, diffusé sur les ondes de Radio-Canada et en balladodiffusion sur Ohdio, il semblerait qu’il n’y ait aucun bienfait nutritionnel à faire tremper ses graines et ses noix. Comme mes connaissances au moment de rédiger cet article étaient limitées, je me permets de rectifier le tir et de vous inviter à prendre connaissance de ces nouvelles informations, diffusées initialement le 18 octobre 2023. En tant que végétalienne, les graines et les noix occupent une place privilégiée dans mon alimentation. Je les transforme de toutes…
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La cuisine végétale – les protéines
Ne vous méprenez pas, si vous pensiez faire des économies en ne mangeant pas de viande, j’aime mieux vous prévenir, ça revient au même. Certaines protéines végétales sont plus coûteuses que d’autres, mais l’investissement en vaut vraiment la peine.
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La cuisine végétale – les légumes et fruits
Source photo : http://cestmamankilafait.over-blog.com/page-1709186.html Il y a trois grandes catégories d’aliments avec lesquelles cuisiner pour toute personne désirant faire un virage végétal : les fruits et légumes, les protéines végétales et les céréales. Le premier dont je traiterai ici sont les fruits et légumes. Oui ça peut paraître anodin de mentionner cette catégorie d’aliments, mais pour beaucoup de gens, les légumes se résument à des patates, des carottes, de l’oignon et parfois du céleri. Ah sans oublier laitue et tomate qui se retrouvent dans les burgers au resto. Et côté fruits, dès qu’on sort de pomme – banane- orange, on peut…
MANGER DU BON MANGER 