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Recette // Les citrons confits
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Le citron confit est un incontournable de la cuisine marocaine, pour peu qu’on aime voyager dans son assiette. Il parfume les plats cuits, rehausse les sauces et les vinaigrettes ou donne un petit oumf à n’importe quelle salsa verde ou pesto que vous confectionnerez. Il est excellent en dé dans les salades. Son goût est particulier et aucun autre condiment ne peut faire le même boulot que lui. J’adore la bouffe marocaine et j’adore surtout sortir un élément d’une cuisine très typée pour l’essayer avec d’autres combinaisons ou d’autres plats avec lesquels on n’utiliserait pas traditionnellement ce type d’ingrédient.
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Recette // Empanadas et crème sûre de cajous citronnée
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C’est fastidieux mais pas fancy alors on aime (tu te la pèteras une autre fois ok ?). 😉 C’est une recette un peu complexe qui va te prendre une partie de ton PM, peut-être une petite eau chaude ou une boisson pétillante avec un ou une amie qui va t’aider mais Dieu sait que tu sera rempli de gratitude quand tu y mettras les dents dedans à la toute fin, je te le promets… ♥ ♥ ♥ ♥ Cette recette est un hybride. J’ai pris la recette d’une pâte à tarte marocaine et on lui a simplement proposé…
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Recette // Le taboulé
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Le taboulé est une salade rafaîchissante à ajouter au repas comme accompagnement. Économique, elle s’apporte très bien dans un pot-luck et elle trouve toujours preneur. Ce qui est chouette avec cette salade, c’est qu’elle est majoritairement composée de légumes à feuilles vertes, très riches en antioxydants, en béta-carotène, en vitamine C et en minéraux = foul en santé, yé !! Voici comment faire cette salade simple, un classique incontournable. OUTILS NÉCESSAIRES robot culinaire (ça va beaucoup plus vite pour hacher menu les herbes) essoreuse à salade INGRÉDIENTS 2 bottes de persil frisé 1 botte de menthe douce 1/2 T de semoule…
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Recette // La mayonnaise végétale
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Qui a dit que ça prenait des oeufs pour faire de la mayo ? Cette recette vachement simple à réaliser offre une mayo de base qui peut servir à la création d’autres sauces. Ou bien à partir de cette recette, on peut aromatiser le tout pour créer des mayos personnalisées : au pesto, au cari, au paprika, etc. OUTILS DE CUISINE NÉCESSAIRES 1 robot culinaire INGRÉDIENTS 1 carton de 250 ml de crème de soya (Belsoy) 400 ml d’huile de pépins de raisins 75 ml d’huile d’olive 1 1/2 c. à s. de moutarde de Maux (moutarde à l’ancienne) ATTENTION…
MANGER DU BON MANGER 