Recette /// Végé pâté 2.0

En cette journée de tempête, quoi de mieux que de prendre le temps de se préparer de petites recettes qui sauront nous dépanner lors de soirs pressés ou de lunchs minimalistes.

J’avais envie de vous partager cette recette de végé pâté 2.0, qui est une version différente d’une autre recette que j’ai déjà publiée par le passé. Elle est plus simple, sans sucre ajouté, sans gluten et pleine de goût !

Si vous êtes allergique aux graines de tournesol, vous pouvez aisément n’utiliser que des graines de citrouille pour la confection de cette recette.

Outils de cuisine nécessaires

  • Robot culinaire
  • Une planche et un couteau
  • Un grand cul-de-poule
  • Une cuillère de bois

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de graines de tournesol
  • 1 tasse (250ml) de graines de citrouille
  • 1 tasse de millet cuit (1/2 T de millet cru cuit dans 1 T d’eau pendant 20 min.)
  • 4 carottes moyennes
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • une demie barquette de champignons de Paris ou café au choix (soit environ 115 g)
  • 1 botte d’oignons verts émincés
  • 1/2 tasse (125 ml) de levure alimentaire (levure maltée pour les amiEs françaisES)
  • 2 c. à soupe de graines de caméline (peut être remplacé par des graines de chia)
  • 2/3 T (180 ml) d’eau pendant 20 minutes
  • 2 c. à soupe de sauce tamari sans gluten
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes
  • 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (moutarde de Maux)
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à thé de sel de mer
  • 1/2 c. à thé de poudre d’ail

Préchauffer le four à 350° F ou 180°C.

Faire tremper les graines de caméline (ou de chia) dans l’eau pendant 20 minutes.

Passer les graines au robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une chapelure fine. Réserver dans le cul-de-poule.

Avec le robot toujours mais en enlevant les lames et en utilisant la râpe fine, râper les carottes et la courgette. Réserver dans le même bol que les graines moulues.

Remettre la lame dans le robot. Couper l’oignon grossièrement et les champignons en quatre. Les hacher au robot ensemble et les ajouter avec le mélange initial.

Ajouter tous les autres ingrédients dans le bol et bien mélanger pour que tout soit homogène.

Huiler un plat rectangulaire de 25 cm par 35 cm et y verser la préparation. Assurez-vous de bien répartir le mélange et de bien l’aplatir pour que dessus doit bien lisse.

Enfourner pendant 1 heure puis laisser tempérer avant de faire des portions. Se congèle.

Bon appétit !

Auteur : Sylvia Beaudry

Amoureuse de manger 100% végétal, transmetteuse d'idées et allumeuse de consciences.

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