Recette // Hummus de poijou

Poijou comme dans pois chiches et cajou.

C’est ça qui arrive quand je n’ai pas assez de pois chiches à la maison, je me retrouve à vouloir ajouter autre chose pour en faire assez pour ne pas que ça jamme dans le fond du Vitamix… 😉

Cette recette est un restant de frigo (un touski !). C’est la beauté des restants, ça nous rend créatifs ! Ça a donné un résultat magique et onctueux, satisfaisant à souhait et je me suis dit que ça ferait une tartinade de sandwich pita de rêve. Pour un résultat plus parfumé, tu peux ajouter deux à trois gouttes d’huile essentielle de lime ou de citron question de rendre la chose plus zesty !

INGRÉDIENTS

• 1 T de pois chiches
• 1 T  de cajous trempés
• 1 c. à soupe de beurre de sésame (tahini)
• Le jus d’un citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé de sel de mer
• 1/2 c. à thé de poudre d’ail
• 1/2 c. à thé de paprika
• 2-3 gouttes d’huile essentielle de lime ou de citron (facultatif me direz-vous, mais oh wow !)

ÉTAPES

Mettre tous les ingrédients au robot culinaire ou au Vitamix et réduire en une purée lisse.

Conserver au réfrigérateur dans un plat fermant hermétiquement. Se conserve une semaine et parfois plus mais gageons que vous n’aurez pas le temps de vous rendre jusque là…

LE moment où  l’hummus est à son meilleur, c’est quand il vient tout juste d’être fait et qu’il est encore tout tiède.

À consommer en apéro avec des chips de maïs, des pointes de pita grillés au four, quelques olives marinées et un rafraîchissement de votre choix.