Recette // Penne sauce rosée

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J’adore la sauce rosée, mais elle n’est jamais assez consistante à mon goût alors aujourd’hui j’ai décidé d’en confectionner une avec un touski de frigo bien généreux.

INGRÉDIENTS (donne 4 portions)

  • la moitié d’un paquet de Haché sans viande italien de Yves (oui je sais c’est du transformé, mais c’est comme dans tout, tout est une question d’équilibre. Tu veux pas acheter d’emballages ? Il est possible d’acheter de la protéine de soya et de l’apprêter soi-même)
  • un demi poireau en fine lanières
  • le quart d’un oignon en cubes
  • un demi poivron rouge en cubes
  •  trois champignons de Paris
  • deux gousses d’ail hachées
  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • 1/3 T de vin blanc
  • 2 c. à s. d’huile d’avocat
  • 1 1/2 c. à s. de sucre de coco
  • la moitié d’une boîte de 796ml de tomates en dés, passées au robot ou au mélangeur pour les broyer
  • le moitié d’un contenant de crème à cuisson de soya Belsoy
  • 1/8 c. à thé de piments en flocons
  • 1/2 c. à thé d’herbes de Provence
  • 1/4 T de persil frais haché

Tu peux aussi doubler le tout et en congeler (au lieu d’utiliser la moitié de…), à ta guise, multiplie par deux pour tout les ingrédients !

TRUC : Si tu achètes des tomates en conserve, il faut privilégier les tomates entières ou en dés car elles sont plus belles, on se fait moins passer des tomates endommagées comme dans le cas des tomates déjà broyées.

ÉTAPES

Dans une poêle à hauts bords (saucepan), faire chauffer l’huile à feu moyen et y déposer les poireaux, l’oignon et l’ail. Saler et poivrer, remuer et faire fondre le poireau et l’oignon. Ajouter les piments en flocons, le poivron, les champignons et le haché sans viande et remuer pour bien enrober et mélanger. Laisser revenir pendant deux trois minutes. Déglacer avec le vin, remuer.

Ajouter les tomates, le sucre de coco et le vinaigre balsamique. Couvrir mais laisser légèrement entrouvert pour que la vapeur s’échappe mais qu’il n’y ait pas d’éclaboussures. Laisser mijoter quelques minutes et réduire le feu si la sauce se met à bouillir. Ajouter la crème et les herbes séchées et fraîches. Retirer du feu.

Servir avec vos pâtes préférées.

Bon touski en sauce rosée, amuse-toi avec ce que tu as dans ton frigo, rajoute de la moutarde en grains, des tomates séchées, des câpres, des olives, fais rôtir du kale pour accompagner, échange le haché sans viande pour des amandes rôties, des fèves aduki, lâche-toi !

xx

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Auteur : Sylvia Beaudry

Amoureuse de manger 100% végétal, transmetteuse d'idées et allumeuse de consciences.

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