En ce Samedi Noir (eh oui, il y a aussi le Black Saturday). je te propose une recette que tu peux concocter afin de te faire plaisir, à toi, à ta famille ou tes amis. Quoi de mieux que de faire quelque chose de ses mains avec plein d’amour dedans au lieu d’aller courir les rabais dans les centres d’achats pour consommer des produits faits en Chine par des machines ou des employés sous-payés…
La bouffe indienne est pleine de saveurs et bonne pour la santé car les épices avec lesquelles on cuisine ont des propriétés médicinales bénéfiques pour nous. Je pense entre autres au curcuma qui prévient et pourrait supposément traiter le cancer, est anti-inflammatoire, guérit la gingivite, les ulcères d’estomac, soigne les maladies inflammatoires
et fait plein d’autres choses chouette…
Ça tombe bien, il y en a dans cette recette ! Elle n’est pas très difficile à faire mais il faut prévoir un temps de trempage pour des noix afin de faire la crème sûre végétale. Tu peux la faire avec de la crème sûre traditionnelle, mais chez MDBM, on aime bien prendre soin de la planète et manger sans cruauté. ♥
CRÈME SÛRE
INGRÉDIENTS
- 1/2 T de graines de tournesol crues
- 1/2 T de noix de cajous crus
- 1/2 T d’eau filtrée
- le jus de deux citrons
- 1/2 c. à s. de levure alimentaire
- 1/4 c. à thé de poudre d’ail
- 2 pincées de fleur de sel
ÉTAPES
Faire tremper ensemble les noix et graines pendant au moins quatre heures. Jeter l’eau de trempage et bien rincer le mélange.
Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur SAUF l’eau. Si t’as un Vitamix, t’as une longueur d’avance côté temps et onctuosité. Sinon, ça va faire la job pareil mais le rendu sera légèrement plus grossier et prendra un peu plus de temps et de manipulation.
Ajouter le 3/4 de l’eau et commencer à mélanger. Si c’est trop épais, ajouter le reste de l’eau. Si c’est encore trop épais, rajoute de l’eau jusqu’à consistance voulue. Faut que ça aie une texture qui ressemble à la crême sûre traditionnelle alors ça doit être légèrement épais, un peu comme une guacamole bien lisse.
Se conserve 5 à 7 jours au frigo dans un contenant de verre qui ferme hermétiquement.
Pourquoi je mélange cajou et tournesol ? De un, c’est moins dispendieux (les noix de cajou, c’est pas donné) et deux, je trouve que le cajou est une noix sucrée. Quand on la coupe avec le tournesol (qui tant qu’à moi est plus une graine salée), on obtient un mélange plus neutre pour faire la cuisine. Truc gratisse gracieuseté MDBM !! 😉
Une fois que ta crème sûre est faite, tu peux passer à l’étape suivante et te régaler !
TOFU FAÇON POULET AU BEURRE
INGRÉDIENTS
- 1 bloc de tofu semi-ferme ou ferme
- Huile neutre (sésame, tournesol, pépins de raisins)
- 1/2 T d’amandes trempées
- 3-4 tomates mondées (sans la peau) en purée ou une demi boîte de conserve (la grosse de 796ml) de tomates entières
- 1 oignon moyen haché
- 1 poivron rouge en cubes
- 1 T de crème sûre végétale
- 2 c. à s. de pâte de tomate
- 2 c. à thé de gingembre râpé
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 c. à thé de cardamome moulue
- 1 1/2 c. à s. de curcuma moulu
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 piment rouge séché
- Sel de mer et poivre du moulin
- coriandre fraîche au goût
ÉTAPES
Préchauffer le four à 400°F. Couper le tofu en cubes. Dans un bol moyen, mettre les cubes de tofu et les asperger d’un filet d’huile, de sel et de poivre. Étendre sur une tôle couverte d’un papier parchemin et enfouner pendant 20 min ou jusqu’à ce que le tofu soit légèrement doré. Il ne faut pas que le tofu cuise trop sinon il deviendra sec et ce sera raté. Une fois le tofu cuit, réserver.
Dans un robot culinaire pulser les amandes jusqu’à ce qu’elles soient en petits morceaux.
Pour monder les tomates : faire un X sur le dessous de la tomate et les plonger dans un bol d’eau bouillante pendant 15 secondes. Puis, les plonger dans un bol d’eau très froide pour encore 15 secondes. Le peau s’enlèvera presque toute seule. Puis réduire les tomates en purée au robot-culinaire.
Dans une grande poêle, faire sauter l’oignon dans 3 cuillérées à soupe d’huile pendant 3 minutes à feu moyen-élevé. Ajouter la cannelle, le gingembre, l’ail, les gousses de cardamome, le curcuma et le piment rouge. Cuire le tout une minute en brassant pour faire libérer les arômes des épices.
Ajouter les poivrons, les tomates et la pâte de tomate. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. Ajouter le tofu et bien enrober dans la sauce.
Retirer du feu. Ajouter les amandes et la crème sûre végétale. Bien mélanger pour enrober tous les aliments et répartir la chaleur partout dans le mélange.
Garnir de coriandre hachée, de pousses de radis ou de roquette et servir sur un lit de riz brun entier.
Bon ap !!
MANGER DU BON MANGER 