Recette // Le chaï latté

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Envie de faire une pause café mais tu ne peux pas te passer de la cérémonielle boisson chaude du matin ? Pas de problème, je te propose de te faire un chaï maison, avec ou sans thé (y’a aussi de la caféine dans le thé). C’est une boisson au goût relevé (comme le café) et parfumé qui est très réconfortante et qui n’est pas dure à faire du tout ! C’est pas comme boire un vrai café, mais c’est ce que j’ai trouvé qui se rapproche le plus de ce que le café fait en terme d’intensité de goût.

Pour information, on dit juste « chaï » pas « thé chaï » car chaï est le terme hindi qui veut dire thé. Quand on dit thé chaï, c’est comme si on disait qu’on se fait un thé thé… 🙂

J’adore faire une batch de chaï, ça sent tellement bon, ça parfume toute la maison, c’est tellement réconfortant et enivrant !

Voici donc ce que tu auras besoin pour faire ton chaï maison :

INGRÉDIENTS

  • 4L d’eau filtrée
  • 1/4 T de gingembre frais, coupé en morceaux
  • 1/4 T de cardamome verte en gousses
  • 4 à 5 feuilles de laurier (dépendamment de la grosseur)
  • 3 c. à s. de grains de poivre noir
  • 3 bâtons de cannelle de Ceylan (elle est plus friable, donc on s’assure que son arôme va partout !)
  • 1 c. à s. d’anis étoilé
  • 1/2 c. à thé de clou de girofle
  • 1/4 de c. à thé de muscade moulue
  • 1 c. à soupe de thé noir au choix (si désiré)
  • 1 gousse de vanille (facultatif mais miam, c’est un rehausseur de goût, c’est bon)

MARCHE À SUIVRE

Mettre toutes les épices dans l’eau (sauf la vanille et le thé) et porter l’eau à ébullition. Laisser mijoter les épices à découvert pendant 15 minutes. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer cinq minutes. Ajouter la gousse de vanille et couvrir pendant 10 minutes. À ce moment, si tu ne veux pas mettre de thé, le chaï est prêt. Tu transfères le tout dans une jarre ou plusieurs pots de verre et tu conserves au frais.

AVEC THÉ

Dans un infuseur ou un coton fromage, mettre le thé et le déposer dans la décoction d’épices. Laisser infuser entre 5 à 7 minutes. Après ce temps, retier le thé et bien mélanger avec une cuiller de bois.

♥ ♥ ♥

Le mieux c’est de garder un peu les épices dans le mélange pour qu’il continue à infuser à frois au moins 24 heures. Après on filtre le mélange et on le garde dans des contenants de verre fermant hermétiquement et on place au frigo.

Au moment de déguster, faire chauffer le liquide avec un peu de lait végétal et un sucrant (si désiré) comme du sirop d’érable, du sirop d’agave ou un sucre de canne de qualité.

Bonne dégustation ! xx

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Auteur : Sylvia Beaudry

Amoureuse de manger 100% végétal, transmetteuse d'idées et allumeuse de consciences.

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