Recette // Le chili sin carne


Le chili : on l’apprête à toutes les sauces si on peut dire ça ! En burritos, avec des chips de maïs pour se concocter des nachos, avec du riz, sur un lit de roquette, le chili est tout le temps bon ! En plus d’être parfumé, il est bien assaisonnée (voire piquant) et réussit à nous faire paraître les journées chaudes moins chaudes…

Voici donc une recette facile à concocter en plus d’être nourrissante.

INGRÉDIENTS

  • 1 boîte de haricots rouges égouttée
  • 1 boîte de haricots blancs égouttée
  • 1 boîte de haricots noirs égouttée
  • 1 T de maïs en grains biologique
  • 1 gros oignon rouge haché
  • 2 grosses carottes coupées en petit dés
  • 1 poivron vert coupé de petits dés
  • 3 bonne c. à s. de gingembre frais haché
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 petite boîte de pâte de tomates
  • eau ou bouillon de légumes
  • 2 c. à s. de cumin moulu
  • la moitié d’une botte de coriandre hachée (j’aime beaucoup la coriandre, tu peux en mettre moisn si tu trouves ça too much)
  • 1 c. à s. de paprika
  • 1 c. à thé de chili moulu
  • sel et poivre au goût
  • 3 c. à s. d’huile de pépins de raisins

ÉTAPES

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir pendant une minute le gingembre et l’ail. Ajouter le cumin, le paprika, le chili et l’oignon et faire revenir encore une dizaine de minutes en mélangeant de temps à autre ou jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent. Ajouter les carottes et le poivron vert. Bien mélanger et couvrir 10 minutes. Ensuite, ajouter les fèves, le maïs et la pâte de tomates. Bien mélanger et allonger la mixture avec un peu d’eau ou du bouillon de légumes pour rendre la mixture moins épaisse. Il faut que le chili soit crémeux mais pas trop liquide. Saler, poivrer et ajouter tous les autres assaisonnements sauf la coriandre fraîche. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes. Éteindre le feu, ajouter la coriandre et bien mélanger afin de bien enrober le mélange du parfum de la coriandre.

Servir sur du riz, des nachos, dans des tortillas, sur un lit de roquette, à ta guise.

Bon ap !

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Auteur : Sylvia Beaudry

Amoureuse de manger 100% végétal, transmetteuse d'idées et allumeuse de consciences.

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