Recette // Le parmesan cru

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Ce parmesan cru est une chouette alternative pour quiconque veut ajouter un petit extra sans produits laitiers à ses pâtes et ses salades. Fait avec des noix du Brésil, il donne un petit croquant sous la dent que le parmesan traditionnel n’offre pas mais qui est si bienvenu.

OUTILS DE CUISINE NÉCESSAIRES

  • robot culinaire

INGRÉDIENTS

  • 1 T de noix du Brésil crues
  • 1/4 d’une gousse d’ail
  • 1/4 c. à thé de fleur de sel et poivre du moulin

Mettre les noix du Brésil et l’ail dans le robot culinaire et réduire par pulsation. Suivre cette directive car les noix sont grasses et si on réduit sans pulsation, elles feront un beurre et ce n’est pas l’objectif ici, on veut une texture granuleuse comme une chapelure.

Ajouter le sel et le poivre et pulser pour tout mélanger.

Se garde au réfrigérateur minimum 2 semaines.

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Auteur : Sylvia Beaudry

Amoureuse de manger 100% végétal, transmetteuse d'idées et allumeuse de consciences.

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